栗の甘露煮に挑戦

秋の食材、丹波の栗をいただきました。今まで一度も栗を自分で煮たりしたことありませんでした。栗ご飯をしても、とても一人では食べきれないし、どうししようと思い、こまったときのインターネット頼り、「レシピ、栗」で検索するとたくさんのページが。。。で、選んだのが、【栗の甘露煮】。必要な材料が、手持ちでなんとかなりそうだったのと、これなら、日持ちしそうだったので。
　
栗の鬼皮をむくのには、水に入れて一昼夜。。。時間もないので、半日だけに短縮。その分、まあ、切れないステンレスの包丁で、だいぶ格闘することになり、手も痛くなりました。
その後、今度は渋皮をむくのに、水にお酢を入れまたコトコト煮て。レシピでは、５回ほどきれいに包丁をいれて、皮をむくとありましたが、なんども包丁を入れないと、皮は取れず、栗もだんだん小さく、そしてゴツゴツに。。。
次に、大量の砂糖を入れてまたコトコト。ほんとうは、きれいな黄色を出すために、「くちなし」の実を入れるのですが、これは、常備してませんので、パス。

で、完成した栗の甘露煮が下の写真。形や色はちょっと不揃いですが、いやーやはり、丹波の栗だけあって、甘くておいしいです。